定期的にコーヒー豆の焙煎をしている。
縁あって繋がった、地元の炭窯で作られている備長炭を使う。
大地に根を張り、大きく育った木から作られる備長炭。
コーヒー豆の産地はちょっと遠いけれど、同じように大地からもたらされたもの。
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七輪で炭を熾し、焙煎器を回す。
土と水によって生み出されたコーヒー豆と備長炭が、火と風で生まれ変わる。
土と水と火と風と
静かに向き合う時間。
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とうかげん https://toukagen-hatakenoarukurasi.webnode.jp/
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